Тава за пица с незалепващо покритие

Тава за пица с незалепващо покритие

Италианската пица е като обяснение в любов – ангажира те от първата хапка и те вълнува до живот

Е…сега вече няма как да не ти се получи!

Всеки истински фен на пицата със сигурност знае, че главният фактор да ти се получи добре, е в начина на изпичане.

С тестото е лесно…има си точна рецепта за него (по-долу ще ти дадем предложение). А с плънката е още по-ясно…въпрос на вкус.

Но когато дойде ред за изпечем, разбираш, че точно тук е тънкостта.

---

В повече случаи съдът, в който печеш, е грешният!

Затова пък с днешната оферта ще поправим проблема!

С любимата тава на всички пици – метална и с незалепващо покритие.

Тавата за пици е създадена с точния дизайн за целта – нисък борд и разбира се…ДУПКИ за циркулиране на топлината и въздуха.

Освен това по средата на тавата съобразително са проектирани релефни участици – за да може пицата да остане една идея във въздуха. И следователно да не прилепва напълно за повърхността.

И ето ти…Най-точната рецепта за истински италиански пици! Защото майсторлъкът е в печенето!

Характеристики:

• Незалепващо покритие;
• Лесна за почистване;
• Размер: 33,5 см диаметър.

Обещахме ти рецепта за тесто. Ето нашето предложение:

Смята се, че идеалното тесто за пици изглежда така: за направата на перфектното тесто са нужни 1 кг брашно, 3 гр мая, 20 гр захар, 50 гр зехтин Extra Virgin и за финал 30 гр сол. 

И още малко трикове в приготвянето:

Брашното трябва задължително да е пресято, за да се обогати с кислород, а той от своя страна да помогне за набухването. Самото брашно има различни видове, затова професионалните готвачи гледат една стойност, наречена „мощ на брашното“. Тя подсказва колко вода съдържа брашното и каква е възможността за изпаряването й.

Това е много важно, защото, ако в целия процес не е проверено какво е съдържанието на вода, е възможно тестото да не узрее добре. С това явление е свързано и усещането за тежест в стомаха след яденето на пица. То се дължи на факта, че тестото е набухнало, но не е узряло и това пречи на храносмилането.

Солта се оказва много специална съставка, тъй като от момента, в който ще я добавите, зависи успехът на цялата пица. Според италианския готвач солта трябва да се сложи последна, защото е хигроскопична. От своя страна, маята съдържа 80-85% вода, а солта може да я неутрализира. По този начин се прекъсва процесът на набухване.

Количеството вода пък трябва да е равно на 50% от брашното, т.е на 1 кг брашно, са ни нужни около 450 милилитра вода. Тя трябва да е топла, но не гореща, за да не убие ефекта на маята.

А самата рецепта за тесто за пица предполага в съд да сложите половината вода, цялата мая, захарта и зехтина. Към тази смес добавяте брашното, а за финал солта и останалата част от водата. След като всичко бъде замесено, тестото трябва да се обработи. Месенето трябва да представлява внимателно приплъзване с длан, а не с точилка.

След като приключите с тази процедура, вземете тестото и го завийте с влажна кърпа, за да избегнете получаването на коричка. Изчакайте 20 минути и след изтичането им направете малки топки, които се поставят в херметически съд, за допълнително набухване.