Сет за готвене във вакуум Су Вид

Су Вид е иновативна кулинарна техника, която дава невероятни резултати!

БОНУС: Екипът на EXO.BG подготвихме специална статия във връзка със здравословното хранене и за ползите от суровата храна. Тази, при която максимално се запазват всички витамини и полезни качества. Вижте една от най-полезните статии по темата тук.

Практичният вакуумен комплект е абсолютно необходим когато готвиш по метода sous-vide.

Готвене във вакуум е френска технология известна още под името „су вид”, идващо от френското sous-vide, което означава „под вакуум”.

При този метод на готвене, храната е запечатана в херметически затворен плик, при което се приготвя на ниска температура за дълго време.

Как да приготвяш храна по този начин?

Използването на френски метод за готвене не изисква никакви специални кулинарни умения.

Пресният продукт, заедно с желаните подправки, се вакуумира в специален плик (с помощта на включената ръчна помпа).

След това се поставя в горещ съд с вода, в който се готви на водна баня при ниска температура (средно в диапазон между 50ºС и 80ºС) за продължително време, до готовност.

Предимства на метода Су вид:

Вакуумираният плик не позволява на естествените сокове и аромати да се изпарят, запазва сочността и крехкостта на храната.

Умерената температура, на която се приготвя, запазва някои от съдържащите се ценни нутриенти в продукта, а те не са достатъчно устойчиви и обичайно се губят по време на висока термична обработка.

Сет за готвене във вакуум Су Вид включва:

Пликовете са 15 броя – изключително здрави и плътни, като разполагаш с:

• 5 броя малки пликове 22х21см големина;
• 5 броя средни пликове 26х28 см големина;
• 5 броя големи пликове 34х26см големина;
• 1 брой ръчна помпа.